做法步骤

1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份。

2、将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块。

3、将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气。

4、起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香。

5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。

6、接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）。

7、放入一茶匙白糖。

8、同时放入少许鸡精。

9、最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以。

10、最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟。

北海咸鱼干家常做法 扩展

咸鱼干冲洗一下切成丁。起油锅 多放点油  下咸鱼丁煎至金黄色捞出。 倒出多余油  下葱花姜末煸香 下鱼丁加老抽和糖 煮2分钟收汁

北海咸鱼干家常做法 扩展

一、用料:咸鱼干、葱、姜、黄酒、冰糖、五花肉、小香葱

二、做法步骤

步骤 1、咸鱼干切块。

步骤 2、冷水浸泡换了两遍水后不是很咸了

步骤 3、觉得五花肉肥的也可以选择瘦肉

步骤 4、葱花姜，五花肉准备好

步骤 5、热锅放油，先把五花肉煸炒微黄色

步骤 6、再把咸鱼干煸炒一下

步骤 7、然后把五花肉和鱼干、葱花姜大料一起放入锅稍微翻炒一下，来一勺灵魂黄酒，会闻到鱼肉香气更加扑鼻

步骤 8、加两块冰糖提鲜

步骤 9、大火烧开后，小火慢炖到软烂，五花肉肥而不腻，留一点汤汁，有条件的用砂锅

步骤 10、加入黄酒

步骤 11、大火烧开后小火慢炖把五花肉里的油炖即可。

北海咸鱼干家常做法 扩展

材料，鱼，咸盐，白糖料酒，胡椒，花椒姜粉，步骤一，把鱼用清水冲洗干净刮去鱼的鳞片破开鱼的肚子，把鱼的内脏清理干净。然后把鱼一切两半儿。步骤二，把一切两半的鱼用咸盐。料酒，白糖，胡椒，花椒，姜粉进行腌制三个小时后，放在外面的铁丝上挂号，阳光一直把它晒的干透了为止，然后把它收下来，放到纸箱子里就可以了。这就是北海咸鱼干的家常做法。

北海咸鱼干家常做法 扩展

北海咸鱼干是一道经典的家常菜，制作方法简单。首先，将新鲜的鱼洗净，切成块状。然后，在鱼块上撒上适量的盐，腌制30分钟至1小时。接下来，将腌制好的鱼块晾干，可以利用阳光或风扇加速干燥。最后，将晾干的鱼块放入锅中，用中小火煎炸至金黄酥脆即可。北海咸鱼干可用于炒菜、煲汤等多种菜肴，味道鲜美，香气扑鼻。

做法步骤

1、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份。

2、将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块。

3、将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别推荐，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气。

4、起油锅，油热后，放入葱、姜、辣椒爆香。

5、接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。

6、接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）。

7、放入一茶匙白糖。

8、同时放入少许鸡精。

9、最后放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以。

10、最后将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟。

北海咸鱼干家常做法 扩展

咸鱼干冲洗一下切成丁。起油锅 多放点油  下咸鱼丁煎至金黄色捞出。 倒出多余油  下葱花姜末煸香 下鱼丁加老抽和糖 煮2分钟收汁

北海咸鱼干家常做法 扩展

一、用料:咸鱼干、葱、姜、黄酒、冰糖、五花肉、小香葱

二、做法步骤

步骤 1、咸鱼干切块。

步骤 2、冷水浸泡换了两遍水后不是很咸了

步骤 3、觉得五花肉肥的也可以选择瘦肉

步骤 4、葱花姜，五花肉准备好

步骤 5、热锅放油，先把五花肉煸炒微黄色

步骤 6、再把咸鱼干煸炒一下

步骤 7、然后把五花肉和鱼干、葱花姜大料一起放入锅稍微翻炒一下，来一勺灵魂黄酒，会闻到鱼肉香气更加扑鼻

步骤 8、加两块冰糖提鲜

步骤 9、大火烧开后，小火慢炖到软烂，五花肉肥而不腻，留一点汤汁，有条件的用砂锅

步骤 10、加入黄酒

步骤 11、大火烧开后小火慢炖把五花肉里的油炖即可。

北海咸鱼干家常做法 扩展

材料，鱼，咸盐，白糖料酒，胡椒，花椒姜粉，步骤一，把鱼用清水冲洗干净刮去鱼的鳞片破开鱼的肚子，把鱼的内脏清理干净。然后把鱼一切两半儿。

步骤二，把一切两半的鱼用咸盐。料酒，白糖，胡椒，花椒，姜粉进行腌制三个小时后，放在外面的铁丝上挂号，阳光一直把它晒的干透了为止，然后把它收下来，放到纸箱子里就可以了。这就是北海咸鱼干的家常做法。

北海咸鱼干家常做法 扩展

北海咸鱼干是一道经典的家常菜，制作方法简单。首先，将新鲜的鱼洗净，切成块状。

然后，在鱼块上撒上适量的盐，腌制30分钟至1小时。

接下来，将腌制好的鱼块晾干，可以利用阳光或风扇加速干燥。

最后，将晾干的鱼块放入锅中，用中小火煎炸至金黄酥脆即可。北海咸鱼干可用于炒菜、煲汤等多种菜肴，味道鲜美，香气扑鼻。